Aliments que conforman la cervesa
El bullit és una part crucial del procés de fabricació de la cervesa que ajuda a garantir la desinfecció i l'aromatització adequades del producte fina
Aquest procés es realitza amb l'objectiu de donar-li color i aroma a la cervesa final
La mòlta és un procés important, d'aquest depèn coses com la fermentació, gust i aroma.
Barrejar els cereals maltejats amb l'aigua per aconseguir que tots els materials, aminoàcids o altres productes es dissolguin en aigua donant el most.
La fermentació és el procés que atorga l'etanol i el CO2 tan característics de la cervesa.
Baixar la temperatura es realitza per a evitar les contaminacions bacterianes, procurant la conservació del most.
L’objectiu d’aquesta etapa de l’elaboració de la cervesa es evitar que entri oxigen a l’ampolla.
Ara es el torn del filtat i rentat, pas en el que s’elimien les restes de farina, de grans i altres residus a la vegada que es recuperen alguns sucres
En l’elaboració de cervesa,el tast és l’etapa final on s’analitza el resultat del nostre producte tenint en compte les característiques
En aquesta etapa realitzarem l'envasat del producte final; la cervesa.
En aquesta etapa el que fem es afegir els ingredients i barrejar-los amb aigua calenta per a que el midó es converteixi en sucres fermentables.
Llevat Belgian Ale 11,5g.Hidratar-lo 20' Afegir-lo al most amb aigua a 30-35º, fermentació primària, fermentació condicionament Coldcrash + 7g/L sucre
És un període de repòs i recondicionament per tal de millorar el seu sabor, aroma, color, grau alcohólic i el volum, els canvis són fisico-quimics.
PERQUE ES IMPORTANT FILTAR LA CERVESA? EN AQUEST ARTICLE HO VEUREM
Etapa en la qual les maltes, la pellofa d´arròs y l´aigua s´uneixen per escalfar-se causant la activació dels enzims que degraden el midó
La molturació és un pas essencial en l’elaboració de cervesa ja que influeix en l’extracció eficient dels sucres durant la maceració.
En aquest apartat, veurem que és la densitat, com es calcula i amb quin aparell i quina és la densitat de la nostra cervesa.
Realitzem el procés de filtració de la maceració per a separar les restes sòlides generades de les farines del líquid
En aquest apartat trobareu una petita explicació sobre el procés d'ebullició que vam haver de fer per a crear la nostra cervesa. Temps d'ebullició...
En aquest article expliquem quins llúpols i en quines condicions hem afegit a la nostra cervesa, i quin ingredient addicional que la fa única.
