BULLIT

L'elaboració de la cervesa és un procés fascinant que involucra diverses etapes i l'ebullició és un moment crucial dins aquesta seqüència. Després de la maltatge i la maceració, el most resultant se sotmet a un procés d'ebullició vigorosa. Durant aquest pas, s'hi afegeixen llúpols per proporcionar amargor, sabor i aroma característics a la cervesa. L'hervició no només esterilitza el most, eliminant microorganismes no desitjats, sinó que també contribueix a la complexitat i l'equilibri del perfil de sabor. És en aquest punt on es defineixen moltes de les característiques finals de la cervesa abans de passar a les etapes posteriors de refredament i fermentació. L'ebullició, per tant, exerceix un paper essencial en la creació d'una cervesa única i deliciosa. Al nostre cas, el primer que vam fer va ser bullir durant 1 hora la barreja. Passada aquesta hora vam afegir primer el sucre adjunt (61,6 g) i després les addiccions del llúpol: 30 g de EKG (35' i 25' bullint), passat aquest temps vam afegir 5 g més de Citra (20' i 40' bullint) i per últim, 5' després afegim cilantre + 20 g de Citra.