ENVASAT

El procés d’envasat de la cervesa es basa en la distribució i la conservació d’aquesta en unes ampolles de vidre tancades amb una xapa. Quan hem arribat a aquest pas l’únic que queda és afegir dextrosa (6g/L) per a que els llevats disposin dels nutrients necessaris per a generar CO2, que és el que farà que la nostra cervesa tingui gas. Abans de poder abocar la cervesa en aquests envasos de vidre, ens hem d’assegurar que les ampolles no contenen cap substància o microorganisme que pugui afectar en el resultat de la cervesa, i és per això que hem de desinfectar correctament les ampolles amb un dissolvent. Una vegada hem desinfectat els envasos de vidre, s’han de deixar assecar per a que no hi hagin restes de desinfectant a la cervesa, ja que això tampoc seria bo pel resultat final de la cervesa i, a més, seria tòxic per al consumidor. Es important utilitzar un tub de transvasament amb vàlvula per a evitar la formació d’escuma i l’oxigenació dins de les ampolles. Per finalitzar aquest procediment s’han de tancar les ampolles amb una xapa, la qual farà que el contingut de l’ampolla pugui fermentar correctament sense que hi hagi perill de contaminació.