Envasat i embotellat

En aquesta etapa simplement cal omplir les ampolles seguint un procès anomenat priming. Consisteix en acció mitjançant la qual donarem els nutrients als llevats per generar el CO2. A nivell casolà podem usar la dextrosa o sacarosa, poc recomanable la segona, la quantitat a afegir es entre 4g i 6g de sucre per litre aproximadament depenent de l’estil. Això ajuda a tornar a donar aliment suficient per generar CO2. Cal dissoldre el sucre en aigua bullida. Al barrejar la cervesa amb el sucre, es remouen els llevats, es important evitar l’agitació, millor barrejar, deixar reposar i traspassar el líquid net a un altre fermentador. Després de mitja hora podràs embotellar. En aquest moment si cal evitar l’oxigen dins les ampolles, cal evitar l’oxigenació, i no generar escumes, és important utilitzar un instrument net, desinfectat i esterilitzat amb oxigen actiu. Cal fer servir un tub de transvasament amb vàlvula.